Einlegen, Einkochen, Trocknen Buch - Download

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Einlegen, Einkochen, Trocknen Buch - Download

Book Detail

Buchtitel : Einlegen, Einkochen, Trocknen

Erscheinungsdatum : 2002-01-01

Übersetzer : Morin Asselin

Anzahl der Seiten : 636 Pages

Dateigröße : 41.59 MB

Sprache : Englisch & Deutsch & Assamesisch

Herausgeber : Mahwish & Chaise

ISBN-10 : 3846548634-XXU

E-Book-Typ : PDF, AMZ, ePub, GDOC, PDAX

Verfasser : Henrick Jonel

Digitale ISBN : 760-4593155814-EDN

Pictures : Buffet Moynul

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Einsalzen – Wikipedia ~ Um sie milder zu machen kann man sie zuvor in einer Mischung aus Wasser und Holzasche einlegen Schwarze reife Oliven müssen eingestochen werden dann kann man sie einfach mit Salz in einem Korb einschichten Nach etwa einer Woche wäscht man das Salz ab und kann sie dann in Öl eingelegt mehrere Monate aufbewahren

Einkochen – Wikipedia ~ Einkochen Einmachen oder Eindünsten ist eine physikalische Methode Lebensmittel durch Erhitzen und hermetisches Abdichten zu konservieren Das zu konservierende Gut wird erhitzt oder gekocht und heiß abgefüllt oder es werden fertig abgefüllte Flaschen oder Gläser in Wasser eingestellt erhitzt oder gekocht

Einlegen – Wikipedia ~ Einlegen ist eine Form des Beizens von Lebensmitteln Die Lebensmittel werden etwa mit einem würzigen Essigsud oder Salzwasser vollständig bedeckt In Italien und anderen Mittelmeerländern werden Nahrungsmittel auch in Olivenöl eingelegt

Lebensmittelkonservierung – Wikipedia ~ Lebensmittelkonservierung zu lateinisch conservare „erhalten bewahren“ bezeichnet den Prozess der Behandlung von Lebensmitteln sodass sie länger haltbar so behandelten und verpackten Produkte werden Konserve über Conserve von mittellateinisch conserva fachsprachlich ‚mit Honig oder Zucker haltbar gemachtes Arzneimittel‘ genannt

Räuchern – Wikipedia ~ Durch die damit einhergehende Trocknung sinkt deren Wassergehalt um etwa 10 bis 40 Prozent außerdem wirken viele der im Rauch vorhandenen chemischen Verbindungen antimikrobiell siehe unten Zudem erfolgt durch das Räuchern eine Härtung der Oberfläche des Räucherguts was das Eindringen von Mikroorganismen und Kleintieren Insekten etc

Reis – Wikipedia ~ In diesem Reifezustand hat sich der Zucker noch nicht in Stärke umgewandelt so dass man den Reis bestenfalls zu Brei kochen kann Er eignet sich ansonsten auch zum Panieren von Fisch und Geflügel Zudem ist durch Einkochen mit Zucker zu einer Krokantmasse eine Verwendung als Dekorationsmaterial für Desserts möglich

Konservierung – Wikipedia ~ Wasserentzug Trocknen Dörren Eindicken Gefriertrocknung Biozide Bearbeiten Quelltext bearbeiten Durch Zugabe von Bioziden wird die Mikrobe abgetötet biozid oder es wird mikrobielles Wachstum verhindert biostatisch

Pökeln – Wikipedia ~ Trocknen Sowohl die Fleischstücke als auch das Pökelgefäß werden mit Pökelsalz eingerieben und das Fleisch danach dicht geschichtet Nach zwei Tagen wird das Fleisch gewendet

Sauerkirsche – Wikipedia ~ Die Sauerkirsche oder Weichselkirsche in Altbayern Österreich und der Schweiz oft kurz Weichsel genannt ist eine Pflanzenart aus der Familie der Rosengewächse Sie wird als Obstbaum genutzt

Fenchel – Wikipedia ~ Der Fenchel Foeniculum vulgare ist die einzige Pflanzenart der Gattung Foeniculum innerhalb der Familie der Doldenblütler Apiaceae Es ist eine heute weltweit verbreitete Gemüse Gewürz und alte deutsche Bezeichnung für mehrere würzige Doldenblütler ist Köppernickel Fenchel wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2009 gekürt

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